セルのクリスマスパーティで好評だった、「えびとほうれん草のグラタン」のレシピです。
【材料】４人分
小さめのえび ２０尾
ベーコン ４枚
ほうれん草 １束
ニンニク １片
たまご ３個
生クリーム カップ２杯（200ミリリットル入り生クリーム ２パック）
モッツァレラチーズ １００グラム
ナツメグ
--------------------------------------------------------------------------------------
【作り方】
（１）
えびは、殻をむき背わたを取っておく。
ほうれん草をゆでる。ゆであがったら流水で冷やし、５センチほどに切る。ニンニクはみじん切り。
ほうれん草をニンニクで炒める。
（２）ベーコンを切ってフライパンで炒める。ここにえびを入れて中火で炒めあわせる。えびの色が赤く変わったら火を止める。
（３）たまごの黄身３個をボールに取り、生クリームを少しずつ加えながらまぜ合わせる。塩小さじ１／３杯と、ナツメグを少し入れる。
（４）グラタン皿にバターを薄く塗り、材料を入れる。まずほうれん草を敷き、チーズを散らしてえびとベーコンを入れる。もう一度ほうれん草、チーズ、えびとベーコンの順に入れ、最後に（３）を流し込む。
（５）オーブンを１５０度に温め、30分ほど焼く。串をさしてみて、クリームがついてこなければ出来上がり。
